Torsdag 18. desember 2012

– OSLO BLANT VERDENS BESTE PÅ KAFFE

I en artikkel i dagsavisen USA Today, ble Oslo kåret til en av verdens beste kaffebyer. Oslo Kommer på en sjuendeplass på rankingen, og slår blandt annet Sao Paulo i Brasil. Om kaffen i Oslo skriver USA Today..

“In the last decade, Scandinavian countries have come out swinging on the restaurant front, so it shouldn’t be a surprise that Oslo is reinventing coffee in a very good way. The signature roast in Oslo is exceptionally light, resulting in an unusual flavor that, for most, takes a little getting used to. But converts say the style celebrates the true nature of the beans, turning a great cup of coffee into a fantastic one”.

De beste Kaffebyene er i følge USA Today:
Wien-Østerike, Seattle-USA, Havana-Cuba, Melbourne-Australia, Lisboa-Portugal, Portland-Oregon, Oslo, Sao Paulo-Brasil, Vancouver-Canada, Taipei-Taiwan.
Les mer på USA Today

Lørdag 25. februar 2012

KAFFEBRENNERIET KAFFA PÅ VERDENSKARTET

KAFFA er et småskala kaffebrenneri som er opptatt av en ting; spesialkaffe. Kaffe som kommer fra kaffebønder med kunnskap og lidenskap til kaffeplantene. Som dyrker og foredler kaffebærene etter kaffevitenskap som gjør smaken unik.

KAFFA ble etablert i 2005 og de holder til i egne lokaler på Ryen i Oslo. KAFFA produserer mer kaffe i dag enn de gjorde for to eller fire år siden, men de er fortsatt et lite kaffebrenneri som selv sier de er komprissløse i forhold til kaffekvalitet. For å finne den beste kaffen setter de frem kopper på rekke og rad, cupper i blinde og ut ifra det bestemmer de hvilken kaffe de skal velge. Smaksbeskrivelser, andres holdninger eller pris er uvesentelig. Det som teller for folka i KAFFA er den unike smaken som gjør kaffen spesiell.

kaffa3

Det som gjør dette brenneriet unikt i nordisk sammenheng, er måten de brenner kaffen sin på. De brenner kaffen sakte for å utvikle smaken på en kontrollert måte som gjør kaffen mellombrent. De bruker tid på tørkeprosessen og de neste stegene hvor syrene kaffen skal utvikle smak og sødme.

kaffa4

For å finne de beste råvarene og kaffefarmene, bruker KAFFA mye tid på å reise rundt i verden for å finne kaffe og mennesker som deler deres lidenskap. De handler direkte med bøndene og er opptatt av å betale godt for gode råvarer. De er opptatt av å knytte nære relasjoner og ha en god dialog med kaffetilbyderne sine for å kunne utvikle nye kaffesmaker. Neste gang du ser en KAFFA-pose, ta med deg en hjem!

kaffa5

Fredag 17. februar 2012

VERDENS STØRSTE CUPPING 2.MARS

Solberg & Hansen arrangerer Verdens største cupping 2. mars i Mathallen i Oslo. Dette blir kaffesmaking du ikke har sett maken til tidligere. Her vil du få muligheten til å smake deg frem til den kaffen du liker best. Det er i forbindelse med Forsmak – mat og drikkefestivalen som går 2-3. mars at den store cuppingen vil foregå.

Mathallen er en møteplass for alle som er opptatt av mat og matopplevelser, og har offisiell åpning i oktober 2012. Dette blir Norges første mathall, og konseptet er en kombinasjon av en markedsplass, restauranter og kafeer. Vi gleder oss til å cuppe frem god kaffe den 2. mars og til åpningen av Mathallen i oktober.

 mathallen2
mathallen3

Mandag 30. januar 2012

KAFFEBILEN KOMMER

En mobil espressobar som per dags dato kjører fast i Osloområdet, og byr folk på god kaffe. Kaffebilen har faste ruter som kjører mellom Skøyen og Nydalen, men den har vært rundt om i hele Norge innleid på ulike arrangement.

Nicolay Jacobsen står bak konseptet og han er en mann som er meget bevisst på kaffe. Da Kaffebilen ble etablert innledet han et samarbeid med Tim Wendelboe som leverer espressoblandinger og gode råd til de mobile espressobaristaene. Kaffesmart med Kaffebil!

kaffebilen2