Onsdag 28. november 2012

KAFFEFILTER SOM ØDELEGGER KAFFESMAKEN

Hvilket kaffefilter er best? Mange forbrukere velger konsekvent miljøvennlige produkter, også når det gjelder kaffefilter. Tidligere ble hvite kaffefilter klorbleket, noe som ikke var særlig miljøvennlig. Mange valgte derfor den brune varianten, som var et ubleket produkt og ble ansett som mer miljøvennlig.

Teorien om at brunt er best, stemmer ikke lengre. Nå blir nemlig de hvite filtrene bleket på miljøvennlig vis med oksygen, derfor er de like miljøvennlige som brune filter. De brune avgir en smak som minner om myrvann, og det har ingen ting i kaffen å gjøre!

Vår anbefaling: bruk hvite filter, og skyll før bruk.
Bildet er hentet fra www.mokkamaster.no

Mandag 3. september 2012

Slow coffee

Manuell kaffebrygging er i vinden!

Chemex står på Museum of Modern Art, og er kjent for sitt design, funksjonalitet og sin historie. Chemex er en kaffebrygger laget av glass, tre og lær. Den ble designet av den tysk-amerikanske kjemikeren Peter Schlumbohm.

Chemex er inspirert av kolber fra kjemilabben, og den er laget i varmeresistent glass som også brukes i den farmasautiske og kjemiske industrien.

I USA var Chemex selve ikonet for kaffebrygging på 60-tallet. Kaffebryggeren er fin å se på, enkel å rengjøre og den lager nydelig kaffe. Se mer på Chemex sine hjemmesider.

Chemex har blitt en en populær måte å brygge kaffe på, og vi er nå i ferd med å oppdage den gode traktekaffen igjen. Vi går tilbake til røttene, og tar i bruk gamle metoder for å lage kaffe. Det er rent, og man kan på en enkel måte kontrollere kvaliteten på hver enkelt kaffekopp.

wilfa1

Wilfa har også kommet med en manuell kaffebrygger. Den er laget i samarbeid med Tim Wendelboe, tidligere verdensmester i barristakunst. Bryggeren består av en vannkoker som man kan velge ønsket temperatur på, og en filterholder hvor man kan justere vannets hastighet gjennom kaffen.

Det er en veldig ren metode å lage kaffe på, da det er ingen skitt man ikke ser. Renslighet er viktig hvis man vil lage god kaffe. Se mer og kjøp på Wilfa sin hjemmeside