Tirsdag 11. april 2013

Kaffe på vent hos Annas

Etter å ha lest artikkelen om Annas, og konseptet "kaffe på vent" i Adresseavisen, måtte vi ta turen dit for å inspisere plassen, men ikke minst for å sjekke hvordan kaffen smakte.

anna1

I februar 2012 åpnet Anna sin egen kafe, med navnet “Annas” som ligger på Bakklandet i Trondheim. Annas er en annerledes kafe med åpent kjøkken, ujålet interiør og mange morsome detaljer. Her kan man sitte i flere timer og observere innsiden av kafeen. Kundene er mange og ulike. Det er en sjarmerende liten kafe med mye godt innhold, som har funnet sin rette plass her på Bakklandet.

Anna

Anna lager og serverer god mat og drikke med ordentlige økologiske råvarer. Anna kunne fortelle oss at alt er hjemmelaget og økologisk, også vin og øl. Kaffen kjøper hun fra Trondheim Kaffebrenneri, og denne dagen var det kaffe fra Guatemala som sto på menyen. Vi kjøpte kaffe til oss selv og la selvfølgelig også to på vent, som samtidig ble notert på den store “Kaffe på vent” tavla.
Tommel opp for kaffen! Ordnetlig god traktekaffe, rett fra kolben og på kanna. Gunn og jeg godkjente fort kaffe og bakverk.

kaffepavent

14 kaffe på vent er notert – får håpe noen stikker innom å varmer seg på en kopp snart.

Torsdag 15. januar 2013

Verve coffee roasters

Bildene er fra deres første kaffebar/kaffebrenneri på Santa Cruz i California. Da eierne av Verve, Colby Barr og Ryan O’Donovan startet prosjektet med å lage den første Verve, var budsjettet deres så lavt at de måtte gjøre store deler av jobben selv. Det ble et fantastisk resultat, og en stor suksess!

Verve1

Verve3

Verve2

Les mer om Verve Coffee Roasters her

Foto © Ted Holladay

Tirsdag 13. desember 2012

BLUE BOTTLE COFFEE COMPANY

Dette må være plassen for kaffeelskere!

Konseptet til Blue Bottle Coffee er slow coffee. De åpnet sin første kaffebar i 2002 og har etter det åpnet ti til, i San Fransisco og New York. Å brygge en Blue Bottle kaffekopp, er en møysommelig prosess som kan ta opp til fem minutter. I tillegg kommer tiden det tar baristaen å måle opp bønner, kverne dem og legge dem i et filter på toppen før vannet helles over. Det har vesentlig lengere tid å få kaffekoppen, enn hos andre “normale” kaffebarer. Men køen er lang og folk er villig og vant til å vente på den magiske kaffen som serveres her.

Bluebottle2

Bluebottle4

Les mer om Blue Bottle Coffee Company på: http://www.bluebottlecoffee.com/ 

Foto: Blue Bottle Coffee Website

Onsdag 31. oktober 2012

Lunsj hos Fairytale Cupcakes

Gunn og jeg hadde en fargerik og morsom lunsj hos Fairytale Cupcakes i går. Dere som følger med på bloggen vet at Gunn er produktsjef og kaffesmaker på Kjeldsberg Kaffebrenneri. Jeg derimot er mindre kjent, og jobber som markedskoordinator på brenneriet.

Faritail7

Den nokså nyåpnede cafeen skiller seg godt ut i Thomas Angells gate i Trondheim, med sin søte rosa stil. Tror ikke det finnes noe lignende Trondheim by! Det er også den eneste cafeen som spesialiserer seg på cupcakes, og det elsker tydeligvis trønderne.

Fairytale11

Det var min idé at vi skulle ta lunsjen der. Jeg hadde vært der en gang før, og ble meget overrasket over den gode maten, de gode cupcakesene og den nydelige kaffen. De leverte mye, mye bedre enn forventet!

Jeg visste at denne cafeen også ville falle Gunn i smak, da hun selvfølgelig elsker god kaffe og søtsaker. Jeg fortalte henne om den gode kaffen, og da var hun ikke vanskelig å be. Nå ville det vise seg om Fairytale Cupcakes ville levere like bra også denne gangen..

Faritail2

Gunn fikk fort øye på hyllene med alle godsakene. Kaffeutstyr, og til vår store begeistring hadde de også Chemex, som er en kjent manuell kaffebrygger. Denne og andre duppeditter ble fort plukket ut og satt på disken og kjøpt, før vi hadde bestilt oss noe å spise og drikke.

Faritail9

Sammen med hver vår cupcake bestilte vi to manuelt brygget kaffe. Servitøren Anna bak disken viste og forklarte engasjert om manuell brygging. Det var tydelig at interessen for kaffe var stor, og det likte vi godt! Manuell brygging tar litt lengere tid, men gir et mye renere resultat. Både smaken og den traktede kaffen blir renere. Kaffen vi fikk servert var fra Kenya, og den hadde en deilig rund og syrlig smak. Gunn konstaterte at denne kaffen passet best til de søte kakene, og ikke de syrlige. Hennes cupcake var søt, og hun var i drømmeland!

Jeg lurte også i meg et smørbrød med egg og bacon, det samme som sist jeg besøkte plassen. Og det slo ikke feil denne gangen heller. Det var helt nydelig, akkurat som sist! Herved kåret til min smørbrødfavoritt i byen.

Faritail6

Ikke overaskende nok finner du flere jenter enn gutter på denne cafeen, kansje fordi alt er rosa!

Gunn og jeg anbefaler gledelig Fairytale Cupcakes!

Fairytale12

Onsdag 24. oktober 2012

CUBA LIFE I KRISTIANSAND

Et stykke Cuba finner du midt i Kristiansand. I et lite og sjarmerende lokale, i en tidligere cubansk spesialforretning finner vi nå en av Kristiansands beste kaffebarer, Cuba Life. Med en varm og deilig atmosfære, nydelig kaffe og god service, er det absolutt verdt et besøk. Den innerste delen av lokalet er dedikert til en walk-in humidor (et fuktig oppbevaringsrom) med sigarer, og de er selvfølgelig cubanske. Herli

 

Cubalife2

Kaffen hos Cuba Life brennes av Mean Bean, som kun leverer til noen få restauranter og kaffebarer. Kaffebønner og utstyr for kverning og brygging får du også kjøpt i kaffebaren. De selger også et utsøkt utvalg cubanske sigarer fra egen humidor til deg som vil ha noe ekstra til hverdag eller fest. Les mer om Cuba Life på deres facebookside.

Cubalife3

Bilder hentet fra http://nordiccoffeeculture.com/

Mandag 18. juni 2012

RAMPEN I TRONDHEIM

Ramp er en heløkologisk kaffebar som ligger på Svartlamon i Trondheim – og er rampete på en sjarmerende måte. Her sitter du i et ujålete miljø med respatextbord, vinylplater og dype lenestoler fra bestemors stue.

ramp3

Kaffen kommer fra Den Gyldne Bønne som driver helt i tråd med konseptet til Ramp – direkte handel av kvalitetsleverandører som fokuserer på smak og gode dyrkingsforhold. På kjøkkenet lager de autentisk mat basert på økologiske råvarer. Det smaker like godt som det er ujålete.

ramp1

En blings til lunsj og en kalveburger til middag? Ja, det frister absolutt å stikke innom Ramp. Og er du der en lørdag får du også kanskje med deg en konsert! Rampete kaffekos i Trondheim altså.

(Foto: www.lamoramp.net)

Fredag 9. mars 2012

SMAKSMISJONERING I GØTEBORG

Kaffebrenneriet da Matteo i Gøteborg er kjent for å ha Sveriges beste kaffe og for å drive heftig kaffemisjonering. Deres mål har siden oppstarten i 1995 vært å servere Sveriges beste kaffe, og det gjør de med kunnskap, de beste råvarene og det beste utstyret.

daMatteo5

Et av da Matteos viktigste fokus har vært råvarene, og som de fleste andre småskalaprodusenter har de direkte bånd til kaffebonden slik at den kaffe de produserer er sporbar. De kjøper kaffe fraIndonesia, Kenya, Etiopia, Brasil, El Salvador, Guatemala og Panama.

daMatteo4

daMatteo1

Vallgatan espresso er huskaffen til daMatteo og har blitt en av brenneriets mest populære blandinger. Det har en frisk og kremaktig smaksprofil med hasselnøtt og marsipan. Er du i Gøteborg, så stikk innom kaffemisjonærene!

(Foto: Aleksander Ruas)